 Quatre générations de Boulangers Pâtissiers
L'histoire commence en 1920 où VICTOR ouvre sa
boulangerie-pâtisserie à St Denis D'Orques, un charmant
petit village de la Sarthe.
La photo ci-dessous, prise le jour de l’ouverture, montre VICTOR en
compagnie de sa femme et de ses mitrons. Vous constaterez que VICTOR tient dans
sa main un ensemble de baguettes de bois qui servaient à comptabiliser, par un
système de « coche », les achats de pains des clients.
Le savoir faire de VICTOR s’est alors transmis de génération
en génération. Le rêve de Victor était d’ouvrir une boulangerie-pâtisserie à
Paris.
Près d’un siècle plus tard, son arrière petit-fils, RICHARD
LEGAY, réalisait ce rêve en ouvrant le 5 novembre 2001 la
boulangerie-pâtisserie « LEGAY CHOC », en plein cœur de Paris,
dans le quartier du Marais (4ème arrondissement).
La relève était assurée !
Le 23 septembre 2002, RICHARD ouvrait une sandwicherie, et 2 ans plus tard, le 16 avril 2004, une nouvelle boulangerie-pâtisserie appelée « VICTOR » en hommage à son arrière grand-père.
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